INFO : financé à 100%, à suivre !!! Naomi et Gwénégan sont deux jeunes Rochelais dynamiques et enthousiastes aux compétences complémentaires qui se lancent dans la création d'entreprise. Naomi, étudiante au lycée hôtelier de La Rochelle obtiendra cet été son BTS en hôtellerie-restauration. Passionnée par la cuisine et la pâtisserie depuis son plus jeune âge, douée et créative, elle a effectué de nombreux stages des restaurants réputés. Gwen maîtrise la relation clients et la communication.
Ils rêvent de reprendre "Chez ma soeur", un stand réputé de vente à emporter de spécialités végétariennes installé depuis 2008 sous la halle du marché central de La Rochelle. Ils souhaitent perpétuer l'esprit du lieu, son goût pour les tartes et les plats faits maison avec de beaux produits tout en apportant leur touche personnelle. Ils enrichiront l'offre avec notamment des recettes végétaliennes ou encore un service de gâteaux personnalisés sur commande.
À deux jours de la fin de leur recherche de financement sur KissKiss BankBank, ils ont atteint 92% de l'objectif. Arrivé à ce stade, ce serait dommage de s'arrêter si prêt du but ! - Derniers jours dimanche 5 et lundi 6 juin 2016 : toutes les contributions, modestes ou bien robustes sont les bienvenues pour boucler ce crowdfunding gourmand et local. Cliquer ici pour participer : lien ... !
| Financez la reprise de Chez ma soeur à La Rochelle
"On compte sur vous", disait Coluche à la création des Restos du Coeur en 1985. S'il espérait qu'au fil du temps la situation s'arrangerait, force est de constater qu'au contraire, l'action des "Restos" est de plus en plus nécessaire. La pauvreté n'a fait qu'augmenter, touchant au-delà des exclus, de plus en plus d'actifs et travailleurs pauvres qui ne peuvent plus faire face. Le week-end du 11 au 13 mars 2016, à la veille de la campagne d'été, l'association mobilise ses forces et ses soutiens et invite chacun, chacune à participer au formidable élan de solidarité initié par Coluche.
- Collecte mars 2016 : les 70 000 bénévoles des Restos épaulés par des milliers de bénévoles d'un jour vous attendent dans les plus de 6 000 grandes surfaces en France pour collecter les produits indispensables au fonctionnement de l'association. Pensez à ajouter vos chariots et paniers, pour les donner aux plus démunis des produits secs : conserves et plats cuisinés de légumes, viandes et poissons, du lait, des produits comme l'huile, le café, le sucre, la farine... N'oubliez pas les produits d'hygiène ainsi que ceux pour les bébés. L'an passé, la collecte a permis aux Restos du Coeur de servir près de 7 millions de repas supplémentaires. Le défi pour 2016 est de dépasser les 7 000 tonnes collectées !
- Dons en ligne : toute l'année, vous pouvez donner ponctuellement ou de façon récurrente pour financer les missions et actions des Restos du coeur. Pour donner maintenant : cliquer ici lien ... !
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La Classe des Gourmets, l'école de cuisine, de pâtisserie et de sommellerie créée par Grégory Coutanceau ouvre ses portes pour une journée découverte autour de démonstrations et de dégustations gratuites. - Rendez-vous : dimanche 5 avril 2015 de 10h à 12h30 et de 14h à 17h. - L'adresse : quai Senac de Meilhan en face de l'Aquarium est idéalement située au coeur des festivités du week-end de Pâques au cours duquel La Rochelle fête l'Hermione et inaugure les nouveaux espaces à terre du Musée Maritime !
Au programme - Atelier Teppanyaki - Tartare de lotte aux noix de cajou et lait de coco - Croustillant au chocolat grand cru et fruits de saison - Tuile roulée au citron et sa mousse mascarpone
Réduction : profitez-en ! - Le jour J : bénéficiez de 20% de remise sur les cours de cuisine, de pâtisserie et de sommellerie et de 10% sur la boutique de la Classe des Gourmets. Offre non-cumulable avec une autre promotion. Valable uniquement sur place, dimanche 5 avril 2015, hors formule "le plat est prêt". - Contact 05 46 31 15 20. - Découvrir le calendrier des cours sur laclassedesgourmets.com : lien ... !
| Restaurants Grégory Coutanceau à La Rochelle
Tête de veau sauce gribiche, terrine d'ail de raie, crème de potiron, parmentier de lieu jaune, poitrine de cochon confite... Depuis le 13 octobre 2014, le chef Grégory Coutanceau propose de re-découvrir l'Entracte qui devient la Brasserie de Grégory. Sa nouvelle carte mise sur l'authenticité et la simplicité, privilégiant les beaux produits des producteurs de la région cuisinés maison. Recettes du terroir et classiques revisités riment avec créativité pour composer une cuisine goûteuse que l'on vient apprécier dans une ambiance conviviale et décontractée.
- Menu express : le plat et le dessert du moment 19€ - Le menu plaisir : selon l'inspiration du chef, amuse-bouche, entrée, plat et dessert 33€
- L'Entracte, 35, rue Saint-Jean-du-Pérot à La Rochelle, réservation au 05 46 52 26 69. - Ouvert tous les jours de 12h15 à 13h30, jusqu'à 14h le dimanche ; de 19h15 à 22h, jusqu'à 23h vendredi et samedi.
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A bord d'un bateau à quai face aux tours de La Rochelle, au restaurant ou bien chez soi : à La Rochelle, Grégory Coutanceau et ses équipes proposent des idées pour faire rimer aimer et déguster.
En début d'année 2014, la prestigieuse association "Traiteurs de France" a décerné sa plaque à Grégory Coutanceau; validant ainsi la qualité de ses prestations et de son organisation. C'est ce service traiteur qui orchestre pour la Saint Valentin : - Un dîner chic à bord du bateau l'Espérance 1 dans le Vieux-Port de La Rochelle : début du repas à 20h pour la soirée du 14 février uniquement ! de 116 € hors boissons. - Pour un dîner en tête à tête et en toute intimité pour la Saint-Valentin : une sélection d'entrées, plats, desserts... A emporter ou livrés à votre domicile. - Menu et carte sur www.larochelletraiteur.com ( lien ... infos, commandes et réservations : 05 46 41 90 79.
- Au restaurant : à La Rochelle, menu unique pour le dîner du vendredi 14 février aux Flots, à l'Entracte et au Comptoir des Voyages. Celui-ci sera aussi servi le 15 février en plus de la carte, à l'exception de l'Escapade Gourmande à l'Entracte). Entre Niort et Poitiers, le Château de Curzay et son restaurant distingué par une étoile au Michelin en 2013 sera exceptionnellement ouvert pour le week-end de la Saint-Valentin. Menus sur gregorycoutanceau.com ( lien ... )
- Idées cadeaux : partager votre passion autour du piano de la Classe des Gourmets en réservant un cours de cuisine, de pâtisserie et-ou de sommellerie dans les locaux de l'école de cuisine créée par le chef à La Rochelle. Découvrez les coffrets-cadeaux sur laclassedesgourmets.com ( lien ... ).
| www.gregorycoutanceau.com
Pour se faire plaisir et faire plaisir aux gourmets en ce début d'année, profitez des étrennes jusqu'au 29 janvier 2014 proposées à La Rochelle par l'école de cuisine créée par le chef Grégory Coutanceau. - 20% de remise : exclusivement sur l'achat, réalisé entre le 8 et le 29 janvier 2014, d'un coffret-cadeau ou la réservation d'un cours de cuisine, de pâtisserie ou de sommellerie à la Classe des Gourmets. Validité du ou des cours : 6 mois à compter de la date d'achat.
- Par exemple : "le plat est prêt" est à seulement 25,60€, ce cours d'1h comprend en plus son plat pour deux personnes à emporter. - Une collection de cours : "A la table des Chefs" ; "Secrets de chef" ; "Le dîner est prêt" ; "Signature" ; "Le dessert est prêt" ; "L'atelier descpetits chefs" pour les enfants ; "Découverte oenologique"... 0 découvrir sur laclassedesgourmets.com ( lien ... ). - Infos et réservations : à l'école de cuisine et de sommellerie, 10 Quai Sénac de Meilhan à La Rochelle, à deux pas de la médiathèque Michel Crépeau et du France 1. Du lundi au samedi aux heures de permanence de la boutique de 10h15 à 18h15. Noctures suivant le programme des cours. Par téléphone au 05 46 31 15 20
| sur internet www.laclassedesgourmets.com
Les chefs, cuisiniers et pâtissiers crèvent l'écran ! Ils mettent au défi les jeunes talents professionnels et amateurs lors d'émission de télévision regardées par des millions de spectateurs. Aujourd'hui, toutes les générations retrouvent avec plaisir le chemin des fourneaux pour cuisiner au jour le jour des produits locaux et de saison comme pour recevoir lors de grandes occasions.
Le chef Grégory Coutanceau a créé à La Rochelle "La Classe des gourmets", une école de cuisine avec vue sur le port de La Rochelle. Pour les fêtes : offrez des coffrets-cadeaux pour faire plaisir aux cuisiniers amateurs confirmés qui ont envie de peaufiner leurs techniques comme aux débutants. - Cours de cuisine : à partir de 32€ pour "le plat est prêt" jusqu'au "chef d'un soir", un cours privé d'exception à l'issue duquel vous conviez à dîner vos proches, amis et-ou famille dans une salle à manger privative ! - Cours de pâtisserie : avec un dessert à emporter ou bien des dégustations sur place. - Les enfants et les ados ne sont pas oubliés ! - Cours de de sommellerie : découverte oenologique ou grands crus d'exception. Le programme de La Classe des Gourmets jusqu'au mois d'avril 2014 en PDF ci-dessous.
- La Classe des gourmets : 10 Quai Sénac de Meilhan à la Rochelle. Cours de cuisine et boutique : ustensiles, épicerie fine, livres de recettes... Horaires pendant les fêtes, infos, réservations, bons cadeaux au 05 46 31 15 20. - Achetez aussi vos coffrets-cadeaux sur internet !
| Coffrets cadeaux laclassedesgourmets.com
Place de Verdun, le "marché aux citrouilles" organisé par la Chambre d'agriculture de la Charente-Maritime en partenariat avec la ville de La Rochelle est un rendez-vous très attendu et apprécié par toutes les générations. On peut y passer faire ses courses comme y rester un bon moment en famille ou entre amis. - De 10h à 19h : profitez du marché des producteurs fermiers de la région de La Rochelle pour faire provision de fruits et légumes de saison, de produits issus des élevages, de fromages, de productions locales, de plats cuisinés... Et plein d'autres bonnes choses à (bien) manger ! - De 14h à 17h30 : pour les enfants, si nécessaire avec l'aide des plus grands, c'est le moment de creuser les citrouilles. Il suffit d'acheter son légume, les outils sont à disposition autour de cet atelier de sculpture végétale. Une fois rentré, vous pourrez y placer des bougies pour Halloween dans la soirée du 31 octobre au 1er novembre. - 18h30 : dégustation gratuite de la traditionnelle soupe de potiron géante mitonnée sur place.
| La vidéo Marché aux citrouilles sur youtube
La truffe est un produit d'hiver d'exception. Les chefs Grégory Coutanceau et Christophe Courtois ont élaboré pour les amateurs de truffes, un menu composé avec ce beau produit. Une soirée à apprécier au restaurant Les Flots au pied de la tour de la Chaîne à La Rochelle. - 115 euros tout compris par personne, découvrir le menu et ses accords mets et vins : - Réservation au 05 46 41 32 51 et sur internet.
| Le dîner sur www.les-flots.fr
Les Flots, L'Entracte, Le Comptoir des Voyages : dans ses trois restaurants, à côté des tours de La Rochelle, Grégory Coutanceau et ses chefs de cuisine ont élaboré de beaux menus. - Pour le dîner du 24 décembre et les déjeuners des 25 décembre et 1er janvier, il sera aussi possible d'explorer librement la carte - Pour la Saint Sylvestre, le 31 décembre. - Vous pouvez aussi faire une escapade près de Poitiers au restaurant du château de Curzay qui proposera un bruch pour le déjeuner du 1er janvier 2013.
Pensez aussi aux plats à emporter pour recevoir famille et amis sans stresser : - Cocktail-box pour l'apéritif - Sélection d'entrées, plats et desserts N'oubliez pas les cadeaux gourmands à choisir à la boutique de l'école de cuisine "La Classe des Gourmets" ainsi que très facilement sur internet.
| Découvrir les menus de fêtes sur gregorycoutanceau.com
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